蝎羊蝎子经多年潜心钻研,在其原清汤的基础上加入30多种中药材香料精心熬制老汤,以内蒙古锡盟和乌盟两地区的5-6个月大的羔羊经泡。挑、烧、煨、焖、等十几道工序方可出锅。其味微麻、微辣、不膻不腻。既保存了原清汤火锅的营养精华,又迎合了现代人的口味。北京“蝎”餐饮集团不断的推陈出新,以其品质为餐饮业做出了巨大的贡献。被京城百姓誉为“京城蝎王”企业精神:心正、品良。蝎羊蝎子在我国北方已有300多年的历史,因其富含钙质而且易于吸收,故而在民间中常有以此为土方医治骨质疏松。
企业使命:弘扬特色餐饮文化,创造经济价值,带动行业发展,以实现目标顾客,实现目标员工,实现目标社会。企业目标:创建行业标准、完成市场整合,做餐饮行业羊蝎子信得过品牌。
企业道德及行为准则:厚德载物,耐劳剑勤。经营管理理念:制度管人,以人建立企业文化,文化育人,以人提升企业企业品格。
服务理念:5E服务即5个确保确保环境卫生的整洁美观,确保对客接待真诚、确保设备设施的运转、确保菜品出品的高质稳定、确保对客服务的准确。
人才理念:以人为本、事业智人、机制育人、企业塑人。羊蝎子的由来:需要追溯到康熙年间,蒙古王爷奈曼王,有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻,跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝美味啊,然后看脊骨那形状酷似一只蝎子,就起名“羊蝎子”并且作为府上食谱,结果后来传到民间了。
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